Ｃのナッツ類は、１５０℃のオーブンで１０分ローストし、刻んでおく。
薄力粉とココアパウダーは合わせて、ふるっておく。

オーブンは１９０℃で予熱しておく。

ボウルに卵黄と半量のグラニュー糖を入れ、もったりするまで泡立てる。

別のボウルに、卵白と残りのグラニュー糖を２～３回に分けて入れ、しっかりとしたメレンゲを作る。

４に３を加え、ざっと混ぜる。まだ完全に混ざりきらない状態で混ぜるのをやめる。

５に１でふるった粉類をを入れ、ゴムべらでさっくりと切るように混ぜる。　

型に流し、１９０℃のオーブンで１０分くらい焼く。焼けたら、乾燥しないようにラップをかけ冷ます。

☆ガナッシュを作る☆
耐熱容器に刻んだチョコレートと生クリームを入れ、電子レンジに２０～３０秒かける。

沸騰し始めたらすぐに取り出し、余熱でチョコレートを溶かすようにしてよく混ぜて、なめらかにする。

さらさらの状態なので、氷水などに当ててぬりやすい固さになるまで冷やす。

一段目のスポンジに合わせたＡを刷毛でしっかりしみ込ませ、１１のガナッシュの１/３を平らに塗り、１のナッツを適量散らす。

上にもＡをしみ込ませ、残り１/３のガナッシュを塗り、ナッツを散らし、同様に３段目も重ねる。

ラップをかけて、冷蔵庫で１時間以上冷やす。（できれば一晩）