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きのこのコンフィ
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きのこのコンフィ-レシピのメイン写真

きのこのコンフィ

美翠先生
美翠先生 @cook_40053214

そのまま食べてもアレンジしてもOK!
このレシピの生い立ち
産直市場でいろんなキノコ見つけた！一人暮らしはすぐダメにしちゃうから、いろんなものに使えて、日持ちしますように(*^^*)

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産直市場でいろんなキノコ見つけた！一人暮らしはすぐダメにしちゃうから、いろんなものに使えて、日持ちしますように(*^^*)

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産直市場でいろんなキノコ見つけた！一人暮らしはすぐダメにしちゃうから、いろんなものに使えて、日持ちしますように(*^^*)

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材料

  • オリーブオイル 150ml
  • きのこ(何でも) 500g
  • 鷹の爪 2本
  • にんにく 1片
  • 塩 小さじ2
  • ブラックペッパー 数粒(あれば)
  • ローリエ 1枚(あれば)
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作り方

  1. 1

    フライパンにオリーブオイル、みじん切りのにんにく、鷹の爪を入れ、弱火にかけます。

    • きのこのコンフィ作り方1写真
  2. 2

    きのこ500gはみじん切り！今回はブラウンマッシュ、ひらたけ、本しめじを使ってます。

    • きのこのコンフィ作り方2写真
  3. 3

    みじん切りのきのこをフライパンのオリーブオイルの中に入れて、焦がさないようにしんなりするまで煮ます。5分くらい。

    • きのこのコンフィ作り方3写真
  4. 4

    塩とブラックペッパーを加えて、馴染ませます。清潔な保存瓶に入れて冷蔵庫で保存しましょう(*^^*)

    • きのこのコンフィ作り方4写真

コツ・ポイント

弱火でじっくりと...焦がさないことがポイント！

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美翠先生
美翠先生 @cook_40053214
2014/03/09 05:51に公開
お料理好きな看護師です♥低糖質ダイエットや麹や甘酒といった発酵食品を使ったお菓子、そしてアウトドアっぽいスモーク料理などなどに興味いっぱい！いろんなジャンルのレシピをアップしたいと思います。最近は作りおきにハマってます( ^ω^ )
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このレシピのキーワード

コンフィ キノコ にんにく トウガラシ

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