茎わかめ、破竹、紫玉ねぎの和え物

茎わかめ、破竹、紫玉ねぎの和え物-レシピのメイン写真

茎わかめ、破竹、紫玉ねぎの和え物

あいちばー @cook_40050122

塩抜きした茎わかめ、茹でた破竹、薄切り紫玉ねぎを合わせて酢味噌で和える。美味しくて簡単な一品ですよ！
このレシピの生い立ち
今年も破竹が出始めたので多めに買って来て柔らかく茹でてある。子供の頃母が作った筍の酢味噌和えの味が懐かしくアレンジしてみました。年寄りですが歯は良いので美味しく食べられました。

塩抜きした茎わかめ、茹でた破竹、薄切り紫玉ねぎを合わせて酢味噌で和える。美味しくて簡単な一品ですよ！
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今年も破竹が出始めたので多めに買って来て柔らかく茹でてある。子供の頃母が作った筍の酢味噌和えの味が懐かしくアレンジしてみました。年寄りですが歯は良いので美味しく食べられました。

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あいちばー @cook_40050122

塩抜きした茎わかめ、茹でた破竹、薄切り紫玉ねぎを合わせて酢味噌で和える。美味しくて簡単な一品ですよ！
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今年も破竹が出始めたので多めに買って来て柔らかく茹でてある。子供の頃母が作った筍の酢味噌和えの味が懐かしくアレンジしてみました。年寄りですが歯は良いので美味しく食べられました。

塩抜きした茎わかめ、茹でた破竹、薄切り紫玉ねぎを合わせて酢味噌で和える。美味しくて簡単な一品ですよ！
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今年も破竹が出始めたので多めに買って来て柔らかく茹でてある。子供の頃母が作った筍の酢味噌和えの味が懐かしくアレンジしてみました。年寄りですが歯は良いので美味しく食べられました。

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材料

2人分

湯通し塩蔵茎わかめ８０g
破竹（茹でて斜め切り）２本
紫玉ねぎ適量
酢味噌
○塩麹小さじ2杯
○甘味噌（市販）小さじ2杯
○酢小さじ2杯

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作り方

1

①茎わかめは適当な長さに切って２０分程塩抜きをしてザルにとりキッチンペーパーで水気を取る。
2

②紫玉ねぎは縦半分にして横にスライス、水に晒し水気をペーパーで取る。１個分刻み残りはラッキョウの甘酢につける。
3

③破竹は薄く斜め切りにして置きます。
4

４○塩麹、甘味噌（市販の頂き物）酢をあわせる。具を合わせて酢味噌で和えて出来上がり！

コツ・ポイント

茎わかめは塩分が濃いので切ってから塩抜きする、お好みで時間を加減して下さい。

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あいちばー @cook_40050122

2014/05/24 05:29に公開

世帯を持って今年で５４年主人は先に逝ってしまった・・・持病が発症してからは３度の食事は手作りを食べてもらっていました。ひとりになってからも相変わらず時間だけはたっぷりある～　春になると野草を摘んで楽しみましょう。

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