豚の角煮の味噌煮込み
角煮の甘味噌煮込みです。
このレシピの生い立ち
名古屋の味噌カツのソースをヒントにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
長ネギは圧力鍋に入るだけの大きさに切る。
玉ねぎは皮をむいて半分に切る
生姜はスライスする
肉は適当な大きさに切る
- 2
圧力鍋に、●の材料を入れて蓋をして強火→蒸気が出てきたら中火で、そこから15分。圧力が無くなったら蓋を開ける
- 3
圧力鍋内の玉ねぎ、長ネギ、生姜は捨てる
- 4
①の鍋に、蜂蜜、味噌、鰹粉を入れて強火→20分煮る
- 5
■のついた水溶き片栗粉を数回に分けて入れ、トロミをつける。
火加減は強火 - 6
器に盛り付けて完成。
キャベツの千切りなどがありましたら添えてください
-
コツ・ポイント
煮込みすぎると煮崩れするので、圧力鍋は15分くらいに留めた方が良いです。圧力鍋で20分は煮崩れします。
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