キュウリに塩をまぶし、板摺し、食べやすい大きさに乱切りする。シソは、千切りにしておく。

ボールに調味料を入れ、よく混ぜ合わせ、１のキュウリを軽く握って水分を切ったものと青じそを加えてよく和えて完成。