にんにく醤油(粒にんにくに醤油漬け)の液体だけを入れ混ぜる。
全体に醤油が馴染むように良くかき混ぜる。

麹の硬さやほぐれ具合を見ながら醤油を250g位入れました。
水分量の調整は醤油で。
60℃で6時間で仕上がりです。

指で麹が潰れるくらいになったら出来上がりです。
全体をかき混ぜて冷蔵保存です。