冷凍枝豆を解凍しておく。
いりたまごをつくる。卵を箸でよく溶いて鍋へ。箸4本使って急いでまぜる。早めに火からあげて。

火をつけない鍋に挽肉を入れ、酒と砂糖をふり、箸4本でかき混ぜながら挽肉をほぐしておく。

２の鍋を火にかける。箸でかき混ぜ続け火が通ってきたら醤油、みりんを加える。味をみながら調整する。（濃いめでもOk）

冷凍から揚げを解凍する。
鍋に酒、しょうゆ、みりんを大匙１ずつを入れ火にかけ唐揚げ投入。水溶き片栗粉でとろみ付けする。

盛り付け。
唐揚げにいりごまをふりかける。