とうふは水をしっかりきってください。
とろろは、半分は細かく切り、半分はすってください。

擦ったとろろに、刻んだとろろ、卵黄、しょうが、白だしを入れまぜます。しょうがは好みでたくさん入れても美味しいです。

お皿にとうふをのせ、その上から②のとろろをかけ、小ネギなど薬味をのせ、好みの醤油をかけて召し上がってくださぃ。