サワラは一度水で洗い、しっかりと水気を取ります。
塩を振って数分おきます。
出てきた水分は必ず取ります。

レモンを薄切りに切ります。
絞る分のレモンも準備。

魚焼きグリルでサワラを焼いていきます。魚は身側から焼きます。

身側が焼けたら、ひっくり返し皮目にレモンを乗せて焼きます。
つけあわせの満願寺とうがらしもここで投入。

焼き上がり。
お皿に盛って、レモンを絞って出来上がりです。