あからバチメと牛蒡の煮付け
お料理ニャロメ @cook_40055210
ハチメと牛蒡を合わせた煮付けです。牛蒡の風味と、こっくりとしたお袋の味をどうぞ召し上がれ！
このレシピの生い立ち
小さい頃から食べ親しんだ煮魚です。牛蒡の旨味が美味しいですよ。
あからバチメと牛蒡の煮付け
ハチメと牛蒡を合わせた煮付けです。牛蒡の風味と、こっくりとしたお袋の味をどうぞ召し上がれ！
このレシピの生い立ち
小さい頃から食べ親しんだ煮魚です。牛蒡の旨味が美味しいですよ。
作り方
- 1
あからバチ目は腹の所に切り込みを入れ、内臓を取る。お腹を綺麗に洗う。
背から腹にかけて1本、切り込みを入れる。 -
- 2
牛蒡は土を洗い、スポンジの固い所か、たわしなどで優しく擦る。
- 3
牛蒡を5センチに切り、細い所は半分、太い所なら薄切りにする。
ボールに水を入れ少しアク抜きをする。＊写真は分量より多め -
- 4
お鍋に調味料を入れ魚と牛蒡を入れる。
弱火で蓋をして12〜13分程煮込む。
＊途中2〜3回お玉で煮汁を魚に掛ける -
- 5
味を確かめてお好みの味に、少し調整して下さい。
- 6
蓋をしたまま5分程蒸らし煮含めてから、お皿に盛り付ける。
-
- 7
ひろみつばちさんから初レポ頂きました！ご主人にも喜んで頂き凄く嬉しかったです。石川県産なのですね。有難うございます♡♡
コツ・ポイント
時々煮汁を掛けて照りを出し、味を染み込むようにします。
冷蔵庫にある材料で手軽に出来るレシピ・チョットお洒落なレシピ・郷土料理etc。皆様の献立に少しだけでもお役に立てれば嬉しいです☆夫と仲良く健康に✨そして可愛い小桜インコのクック女子6歳も一緒💕クックパッドを始める前は、油絵を14年習ってました。引越ししてから好きな絵を、玄関・台所や部屋に飾って癒されてます♡自分の絵は思い出に1枚、天使の絵を🖼️たま〜に、デッサンで気分転換してます。今は、大好きなお花と観葉植物を育てたり、夫と一緒に野菜を作って楽しんでます♪皆様と楽しく、お料理しましょ♪皆様方からの作レポとフォローに感謝を込めて〜ありがとうございます♡金沢在住
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