あからバチメと牛蒡の煮付け
お料理ニャロメ @cook_40055210
ハチメと牛蒡を合わせた煮付けです。牛蒡の風味と、こっくりとしたお袋の味をどうぞ召し上がれ！
このレシピの生い立ち
小さい頃から食べ親しんだ煮魚です。牛蒡の旨味が美味しいですよ。
あからバチメと牛蒡の煮付け
ハチメと牛蒡を合わせた煮付けです。牛蒡の風味と、こっくりとしたお袋の味をどうぞ召し上がれ！
このレシピの生い立ち
小さい頃から食べ親しんだ煮魚です。牛蒡の旨味が美味しいですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
あからバチ目は腹の所に切り込みを入れ、内臓を取る。お腹を綺麗に洗う。
背から腹にかけて1本、切り込みを入れる。 -
- 2
牛蒡は土を洗い、スポンジの固い所か、たわしなどで優しく擦る。
- 3
牛蒡を5センチに切り、細い所は半分、太い所なら薄切りにする。
ボールに水を入れ少しアク抜きをする。＊写真は分量より多め -
- 4
お鍋に調味料を入れ魚と牛蒡を入れる。
弱火で蓋をして12〜13分程煮込む。
＊途中2〜3回お玉で煮汁を魚に掛ける -
- 5
味を確かめてお好みの味に、少し調整して下さい。
- 6
蓋をしたまま5分程蒸らし煮含めてから、お皿に盛り付ける。
-
- 7
ひろみつばちさんから初レポ頂きました！ご主人にも喜んで頂き凄く嬉しかったです。石川県産なのですね。有難うございます♡♡
コツ・ポイント
時々煮汁を掛けて照りを出し、味を染み込むようにします。
つくれぽ
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