洋風にも、和風にも！ ほうれん草の卵とじ
植ちゃん嫁 @cook_40267683
材料を切ってささっと味付け！ あと一品足したい時に、彩りあるのおかずです。
このレシピの生い立ち
食卓に、緑やオレンジなどの明るい色を添えたい時に、ささっと作れるレシピとして、我が家の定番です。
洋風にも、和風にも！ ほうれん草の卵とじ
材料を切ってささっと味付け！ あと一品足したい時に、彩りあるのおかずです。
このレシピの生い立ち
食卓に、緑やオレンジなどの明るい色を添えたい時に、ささっと作れるレシピとして、我が家の定番です。
アプリでひらく作り方
- 1
ほうれん草を茎の部分を2㎝、葉の部分を4㎝程度に包丁で切ります。
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- 2
人参は1㎜程度の薄い厚みで短冊切り。人参の食感を残したい人は、3㎜程度に厚みを調整。
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- 3
ウィンナーは斜め切りします。一本当たり3～4回で切り分けるようにすると、丁度いい大きさになります。
-
- 4
『☆溶き卵』の材料を混ぜ合わせ、溶き卵を準備しておきます。
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- 5
温めたフライパンにオリーブオイルとバターを入れ、フライパン全体に広げます。
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- 6
油がぱちぱちと鳴り始めたら、人参とほうれん草の茎を入れ、人参がしんなりするまで中火で炒めます。
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- 7
ウィンナーを入れ、焼き目がつくまで炒めます。
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- 8
ほうれん草の葉と、塩コショウ、醤油を回し入れて、葉がしんなりするまで炒めます。
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- 9
火を弱火にし、溶き卵を半分フライパンの中央に入れ、ゆっくりとかき混ぜます。
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- 10
溶き卵が野菜に絡んだら、火を強め、残りの溶き卵を流し入れ、菜箸でかき混ぜます。
- 11
溶き卵がそぼろ状に固まったら、火を止めてお好みで塩コショウで味を調整し、盛り付けたら完成です！
コツ・ポイント
○バターの量を増やすと洋風に、醤油の量を増やすと和風になるので、料理のメニューによって味が変えられます。
○ほうれん草の葉は、あえて少し大きく切る事で、加熱後に縮んでしまっても、ある程度の大きさが残ります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19851352
