ベイクドメレンゲチーズケーキ
少し時間が経つと中央だけがへこんだ、味わいのある形になって、楽しいチーズケーキです(*´ω｀*)
このレシピの生い立ち
軽めのチーズケーキが食べたくてΨ(‾∇‾)Ψ
ベイクドメレンゲチーズケーキ
少し時間が経つと中央だけがへこんだ、味わいのある形になって、楽しいチーズケーキです(*´ω｀*)
このレシピの生い立ち
軽めのチーズケーキが食べたくてΨ(‾∇‾)Ψ
アプリでひらく作り方
- 1
ファスナーつきの袋にビスケットとクラッカーを入れ、めん棒で叩いてくだく。
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- 2
細かくなったらめん棒を転がし、さらに細かくする。
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- 3
耐熱容器にバターを入れてラップをかけ、電子レンジ(200W)で溶かし、2に加える。
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- 4
全体になじむようによくもみ混ぜる。
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- 5
型の表面に分量外のバターを塗り、10㎝幅に切ったオーブンシートを底から張り付ける。
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- 6
1～4で作ったものをいれ、スプーンや手などでしっかりと押さえてそこに敷き詰める。
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- 7
生地を作る。
ボウルに柔らかくしたクリームチーズを入れ、泡立て器でなめらかになるまで練る。 - 8
上白糖50g、サワークリーム、卵黄、生クリーム、レモン汁、レモンの皮の順に加え、その都度よく混ぜる。
- 9
別のボウルに卵白を入れて泡立て、ふんわりしてきたら上白糖60gを３回に分けて加えながらしっかりとしたメレンゲにする。
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- 10
8に9のメレンゲの1/3ほどを加えて泡立て器で混ぜ、泡が残っているうちに残りのメレンゲを半分ずつ加えまいこて混ぜる。
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- 11
だいたい混ざったら、ゴムべらで底からすくうようにして混ぜ、型に流し入れ、160℃のオーブンで１時間焼く。
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- 12
粗熱がとれたら、型のまま冷蔵庫で３時間以上冷やす。
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コツ・ポイント
(’-’*)レモンの皮は粗塩(分量外)をこすりつけて洗ったら、黄色い部分だけをすりおろしてください。
(’-’*)クリームチーズも電子レンジで4～5分加熱して、ゴムべらがすっと入るくらい柔らかくするといいです。
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