新潟県の郷土料理らしいです。がしがしと噛みしめて食べるその固さが好きで、時々食べたくなるごはんのお伴です。このレシピの生い立ち子どもの頃よく食べていた、ごはんのおかず。素朴さがいいでしょ。
#まめみそ #豆味噌 #豆みそ
大豆は半日ほど水につけた後、ざるにあけ水気をしっかりきる。
フライパンを熱し、弱火でじっくり20分くらい、煎る。
鍋にサラダ油を熱し、みそと砂糖を入れて、弱火で練り上げる。
煮詰まってぽってりしてきたら、1の大豆を加えて練り上げる。
簡単！できあがり。
大豆をよく煎ること。砂糖はもっと控えることもできます。半量まで。みそはどんなものでも。今回は自家製みそ。
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