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シシトウのさっぱり柚子胡椒炒め
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シシトウのさっぱり柚子胡椒炒め-レシピのメイン写真

シシトウのさっぱり柚子胡椒炒め

ISHIHA
ISHIHA @cook_40120760

夏の食卓にさっぱり爽やかな味。
このレシピの生い立ち
たくさんシシトウを戴いたので、新メニューに挑戦してみました(^^)

夏の食卓にさっぱり爽やかな味。
このレシピの生い立ち
たくさんシシトウを戴いたので、新メニューに挑戦してみました(^^)

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シシトウのさっぱり柚子胡椒炒め

ISHIHA
ISHIHA @cook_40120760

夏の食卓にさっぱり爽やかな味。
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たくさんシシトウを戴いたので、新メニューに挑戦してみました(^^)

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材料

2〜3人分
  1. シシトウ 20本くらい
  2. ちくわ 2本
  3. 生姜 1片
  4. ごま油 小さじ1
  5. 水 50cc
  6. 白だし 大さじ1
  7. 砂糖 小さじ1
  8. みりん 小さじ1
  9. 薄口醤油 小さじ1/2
  10. 柚子胡椒 小さじ1
  11. かつお節 ひとつかみ(小袋1パック)
  12. 仕上げのごま油 少々
  13. 白いりごま お好みで
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作り方

  1. 1

    シシトウはヘタを取り、縦に一筋切れ込みを入れる。ちくわは縦半分にした後斜め切り、生姜は千切りにする。

    • シシトウのさっぱり柚子胡椒炒め作り方1写真
  2. 2

    フライパンにごま油を入れて強めの中火にかけ、シシトウ、ちくわ、生姜を炒める。

    • シシトウのさっぱり柚子胡椒炒め作り方2写真
  3. 3

    全体に油が回りシシトウが色良くなったら、水、白だし、砂糖、みりん、醤油を加え軽く混ぜ、蓋をして2分ほど蒸し焼きにする。

    • シシトウのさっぱり柚子胡椒炒め作り方3写真
  4. 4

    蓋を開けて水分を飛ばし、ある程度飛んだら柚子胡椒、かつお節、香り付けのごま油少々を加え全体に混ぜ合わさったら火を止める。

  5. 5

    お好みで白いりごまを振っても美味しいです。

コツ・ポイント

特にありません!お好みで砂糖と醤油を倍量にするとしっかり目の味になります。

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ISHIHA
ISHIHA @cook_40120760
2017/07/31 13:05に公開
お料理初心者、結婚して日々修行中のISHIHAです。お菓子作りとパン作りは小学生時分から。1年弱のアメリカ暮らしで覚えたアメリカンスイーツやお料理のレシピも、日本版にできないかと模索しています。目下、皆様のレシピを参考に簡単で体に優しいご飯やおやつを探求中。日々のご飯と共に、毎日のおやつにお土産用にも、ほっこりするスイーツやパンのレシピを届け出来たらと思っています。
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