夏の食卓にさっぱり爽やかな味。このレシピの生い立ちたくさんシシトウを戴いたので、新メニューに挑戦してみました(^^)
シシトウはヘタを取り、縦に一筋切れ込みを入れる。ちくわは縦半分にした後斜め切り、生姜は千切りにする。
フライパンにごま油を入れて強めの中火にかけ、シシトウ、ちくわ、生姜を炒める。
全体に油が回りシシトウが色良くなったら、水、白だし、砂糖、みりん、醤油を加え軽く混ぜ、蓋をして２分ほど蒸し焼きにする。
蓋を開けて水分を飛ばし、ある程度飛んだら柚子胡椒、かつお節、香り付けのごま油少々を加え全体に混ぜ合わさったら火を止める。
お好みで白いりごまを振っても美味しいです。
特にありません！お好みで砂糖と醤油を倍量にするとしっかり目の味になります。
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