・苺のシロップづくり
苺180g程度を洗ってヘタをとります。
※残りの苺は飾り用においておきます。

苺180g、レモン汁、砂糖をミキサーに入れてよく撹拌します。

ミキサーからシロップを４割程度、取り出してこし器で濾しておきます。

ゼラチンパウダーは少量のお湯で溶かしておきます。

ミキサーに生クリーム、牛乳、溶かしたゼラチンを加えて、とろっとするまでさらに撹拌します。

ガラス容器に入れて冷蔵庫で冷やし固めます。
斜めにする場合は容器を傾いたまま固定できるようにしておきます。

固まったら苺シロップをグラスにバランスよく入れていきます。

飾り用に残しておいた苺をカットしてトッピングすれば完成です。お好みでミントの葉を添えても。