ごぼうをささがきにして、酢水につけておく。しょうがは、千切りにしておく。

人参を千切りにして、レンジで1分加熱する。

牛肉、舞茸、糸こんにゃくは、一口サイズに切っておく。

お米は、洗って軽く水切りをしておく（ざるを使う必要はなく、炊飯器の内がまで洗米して、水を内がまから捨てるだけでOKです）

フライパンを熱し、サラダ油を入れ、牛肉を軽く炒める。牛肉に軽く色が付いたら、舞茸を入れる。

5に酢水から出して、さっと水洗いしたゴボウを入れ、軽く炒め、さとう・酒・醤油・水・みりんを入れ、全体に味をなじませる。

糸こんにゃくを入れ、５分ほど中火で煮る。５分たったら、煮汁を半分ほど計量カップなどに取り出す。

洗米して内窯に入れておいたお米に7の煮汁と生姜の千切りと塩を入れてから、通常の炊飯と同様に４合のところまで水を入れる。

8で用意したお米を炊飯する。通常の炊飯の仕方でOK。（固めが好きな方は、水を少し減らすか、固めコースで炊いてください）

7ににんじんを入れ、１分ほど煮て、味を全体に馴染ませる。

ご飯が炊けたら、内窯の中で全体を混ぜて、空気を含ませ、10の具材を汁気を切りながら入れて、混ぜ込む。

５分ほど蒸らしたら、できあがり♪あさつきや七味をかけて食べるとさっぱりと食べられます。