鶏肉とあく抜きしたこんにゃくは同じ大きさに切ります。だいたい２cm角くらい。

鶏肉の色が変わる程度まで炒める。

こんにゃく、水、料理酒、砂糖を鍋に加えてあくを取る。

しょうゆとみそを加える。みそは煮汁で先に溶いておくと楽です。

煮汁がほぼ無くなってきたら刻みネギを上に添えて出来上がりです。