ターサイは茎の部分と葉に分けて３㎝程の長さに切る。

火をつける前のフライパンにみじん切りにしたニンニクと油大さじ1程をれる。火をつけ焦がさないように炒め油に香りをうつす。

②の香りが出たら挽肉がパラパラになるように炒める。

③に茎の部分と鶏ガラスープの素小さじ1／2を入れ、茎が色よくなり油を吸う感じまで炒める。シャキ感は残ってても大丈夫。

葉の部分と鶏ガラスープの素小さじ1／2を入れ軽く混ぜ合わせ、酒大さじ1を入れ蓋をして1分程蒸す。

蓋を外し水分を飛ばすように火を少し強め、味をみて塩、コショウをふり、水分がなくなれば出来上がりです。