大根・人参はいちょうぎり。豆腐はさいの目切りに、こんにゃくは熱湯をかけ、軽くたたいて一口大にちぎる。青ネギは小口切り。

鶏もも肉は小さめの一口大にカット。

鍋にだし汁を入れ、大根・人参を加え、沸騰させる。ごぼう・こんにゃく・鶏もも肉・青ネギも入れ、中火で５分。

豆腐を入れ、醤油を加える。いったん火を止め、水溶き片栗粉を入れて軽く混ぜ、とろみがついたら再び火にかけ１分で完成。