ピーマンは縦半分に切って種を取り除き、縦方向に細切りにする。(縦に切るのがポイントです！)

にんじん、ちくわも細切りにする。

フライパンを熱して油をひき、切った具材を中火で２分程炒める。

砂糖大さじ１を加えてさらに炒め、砂糖がなじんでしんなりしたら、酒を加えてさらに炒める。最後に醤油を加えてさっと炒める。

ゴマ油を加えて香りづけし、お皿に盛りつけて白ゴマをかけてできあがり。