米を洗って水を切り、小さな鍋に入れておく。

米に水3/4カップを注いで火にかける。水が吸収され、コメが柔らかくなるまで中火で時々かき混ぜながら炊く。

別の鍋に牛乳1L、2で炊いた米と塩少々を加え、中火で沸騰するまで熱する。

別の器に米粉とコーンスターチと1/2カップの水を入れ、よく混ぜて溶かす。

沸騰しているミルクに4をゆっくりと注いで10分ほどかき混ぜる。

砂糖を加え、とろみがつくまでかき混ぜながらさらに20分煮る。

火から下ろし、小鉢状の耐熱皿に取り分け、器が半分くらい浸る程度に水を張った大き目のオーブン皿に並べる。

200℃に熱したオーブンで表面がきつね色になるまで焼く。

焼きあがったら、2-3時間ほど冷蔵庫で冷やしてから召し上がれ♪