かぼちゃは皮を除き、フライパンにヒタヒタの水と共に入れて柔らかくなるまで茹でる。

ボウルに移して熱いうちにマッシュして、塩、片栗粉を混ぜる。

鍋に酒を入れて火にかけ、沸騰したら海老、枝豆を加え海老の色が変わるまで茹でて冷ましておく。

海老は1尾を3等分に切り、枝豆は鞘から出しておく。１人分はかぼちゃペーストを1/10量、海老を2尾、枝豆を7粒に分ける。

ラップを広げ、枝豆をランダムに散らし、2のかぼちゃペーストで被う。中央に海老を載せラップをまとめて茶巾に絞る。

耐熱容器に並べ1個につき、1分目安でレンジにかける。