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超楽々 ワラビナムルをぜんまいで作ります
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超楽々 ワラビナムルをぜんまいで作ります-レシピのメイン写真

超楽々 ワラビナムルをぜんまいで作ります

ilikemers1
ilikemers1 @cook_40128343

コサリ(わらび)ナムルは韓国ではメジャーですが、蕨を使うと戻すのに時間が掛かるので、簡単にぜんまい水煮で代用しましょう。
このレシピの生い立ち
最近は韓国料理に目覚めてきました。特にナムルが大好きです。
いろんなナムルシリーズを作ってます。

コサリ(わらび)ナムルは韓国ではメジャーですが、蕨を使うと戻すのに時間が掛かるので、簡単にぜんまい水煮で代用しましょう。
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ilikemers1
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コサリ(わらび)ナムルは韓国ではメジャーですが、蕨を使うと戻すのに時間が掛かるので、簡単にぜんまい水煮で代用しましょう。
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材料

  • ぜんまい水煮 140g
  • 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1/4
  • 水 100cc
  • 砂糖(三温糖) 大さじ1
  • 醬油 大さじ1
  • 白ゴマ 適量
  • ごま油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ぜんまいは長さを揃えて3cm位に切る。

    • 超楽々 ワラビナムルをぜんまいで作ります作り方1写真
  2. 2

    熱湯に酒大さじ1を入れ、さっと湯通ししてざるにあける。

    • 超楽々 ワラビナムルをぜんまいで作ります作り方2写真
  3. 3

    鍋にごま油を熱してぜんまいを炒める。

    • 超楽々 ワラビナムルをぜんまいで作ります作り方3写真
  4. 4

    水、スープの素、砂糖、醬油を入れて汁気が無くなるまで煮込む。

    • 超楽々 ワラビナムルをぜんまいで作ります作り方4写真
  5. 5

    仕上げに旨味調味料と黒コショウをちょっと加え、ごま油小さじ1を回し掛け、白ゴマを入れて出来上がり。

    • 超楽々 ワラビナムルをぜんまいで作ります作り方5写真

コツ・ポイント

ぜんまいの水煮の臭みをとるのに、お酒を少し入れて下茹でする。

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ilikemers1
ilikemers1 @cook_40128343
2017/11/26 02:51に公開
幼少期より始めた調理実習により、人生の一部がキッチンワークとなる。料理番組視聴やレシピ本の読破により基礎を我流で修行。現在も会社帰宅後や休日には朝から晩までご飯を作ってます。趣味だけでは収まらず、今までに経験した事で世界中の奥さまのお助けが出来るようなレシピを紹介していきたい。女子よ、旦那、彼氏の胃袋を掴んで、幸せを勝ち取ってください。Instagramもよろしく。shunshunlovelove
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このレシピのキーワード

ナムル ぜんまい

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