いわし(処理済)を包丁で叩く。

他の材料と混ぜ合わせる。熱したフライパンにごま油を適量入れ、形成したハンバーグを並べる。

弱火でじっくり。両面焼いたら完成。

下処理できた鯵をまな板の上で叩きまくり、そのまま味噌、生姜、(今回は青ネギ一掴みもプラス)を叩きながら混ぜ混ぜ。

ボールにうつして片栗粉と豆腐とを混ぜて、形成する。
あとは焼けばＯＫ。

普通サイズの鯵３尾で９個完成。