☆は合わせておきます。

厚揚げは熱湯を回しかけひと口大に切る。魚ニソはひと口大の斜め切り。ピーマンは乱切りにします。

玉子はボールに割り塩コショウを少し振って溶いておきます。

フライパンに油を熱し厚揚げと魚ニソをこんがり焼き塩コショウを振ります。ピーマンともやしを加えて炒め合わせます。

④に①を加えて味を絡めます。③を回し入れ半熟状になったら大きく混ぜます。

火を止めてかつお節を加えてサックリ混ぜます。

器に盛ります。