おかかにらちゃんぷる
ゴーヤがない時期でも気軽にちゃんぷる
このレシピの生い立ち
ちゃんぷるがだいすき
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はざるにあげて15分ほど水切りしておく
- 2
にらは2cm長さのザク切りにし、ネギはみじん切りに。かつお節はあらかじめフライパンでから炒りしお皿やパットに移しておく。
- 3
目玉焼きはあらかじめ半熟状態で作っておく
- 4
フライパンを熱してサラダ油をいれてなじませ、一旦火からおろして豚肉を入れ、ざっといためたら強火で火が通るまで炒める。
- 5
豆腐をてでほぐしながら加え強火のまま水を出さないように炒めるがこの時、少々片栗粉を入れるとよい。
- 6
油か回ったらにらを加えてさっと炒め、調味料を加えて混ぜ、削り節をふった
手早く炒める
コツ・ポイント
豆腐はしっかりしている島豆腐を使うとチャンプルにはいいですがなければ木綿豆腐に水切りし片栗粉まぶすと水が出にくいです
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