白海老と新玉ねぎのフライパンかき揚げ
あんぶらっせ @ikono_fu
白海老と新玉ねぎの甘みが美味しいかき揚げ♡
小さなフライパンで揚げるので手間なし簡単♪
お酒にも食事にも^ ^
このレシピの生い立ち
白海老は春のご馳走〜と言っても漁期は長く、夏の終わり頃までいただけます
実家で白海老といえばかき揚げが定番でした
かき揚げ丼にしたり、素麺に合わせたりと、春夏中楽しみます^ ^
アプリでひらく作り方
- 1
天つゆと大根おろしをあらかじめ用意しておきます。
- 2
白海老はさっと洗ってザルにあげて水気をしっかりと切っておきます。
- 3
新玉ねぎは1㎝幅のくし切りに、いんげんは斜め薄切りにします。
- 4
ボウルに1と2を入れて小麦粉を大さじ1〜を振り入れて全体にまぶします。
- 5
★を軽く混ぜ合わせて2に加えて全体にサックリと混ぜ合わせます。
- 6
直径16㎝のフライパンに揚げ油大さじ3を入れて、4を1/2量入れてフライパンの大きさに広げてから中火にかけます。
-
- 7
全体がカリッとしてきたら、お箸でそっと裏返して、更にカリッとしてきたら油から引き上げて、油切りをします。
-
- 8
揚げたてに大根おろしを添えて、天つゆでいただきます。
コツ・ポイント
☆白海老の水気はキッチンペーパーなどでしっかりと取っておきます。
☆今回は少量の揚げ油で揚げていますが、普通に揚げてももちろんOK。その際は170°Cの油で揚げます。
☆フライパンは揚げ鍋よりも高さがないので油が少なくても取扱い要注意！
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