あじ(塩コショウを軽くし、)を一口大にきる。(うちでは薄味が好きなので塩コショウはしません)

あじと片栗粉大さじ1とオールスパイス耳かき一杯をビニール袋に入れ、ビニール袋を膨らまし、ふる。

フライパンにオリーブオイルを少し多めにしき、ビニール袋から直接あじを入れる。

カリカリになるまで揚げ焼きする。