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ハゼの甘酢和え ミョウガ仕立て
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ハゼの甘酢和え ミョウガ仕立て-レシピのメイン写真

ハゼの甘酢和え ミョウガ仕立て

れおんくんのママ
れおんくんのママ @cook_40050274

新鮮なハゼをカラッと揚げて、薬味と一緒にするだけです!
このレシピの生い立ち
ハゼがあまり釣れなかったので、薬味でカサ増ししてみました。意外にそれがよかったのです!

新鮮なハゼをカラッと揚げて、薬味と一緒にするだけです!
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ハゼの甘酢和え ミョウガ仕立て

れおんくんのママ
れおんくんのママ @cook_40050274

新鮮なハゼをカラッと揚げて、薬味と一緒にするだけです!
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ハゼがあまり釣れなかったので、薬味でカサ増ししてみました。意外にそれがよかったのです!

新鮮なハゼをカラッと揚げて、薬味と一緒にするだけです!
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ハゼがあまり釣れなかったので、薬味でカサ増ししてみました。意外にそれがよかったのです!

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材料

  • ハゼ 何匹でも
  • 長ネギ 適宜
  • ミョウガ 適宜
  • 麺つゆ 適宜
  • お酢 適宜
  • 青シソ 適宜
  • 揚げ油 適宜
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作り方

  1. 1

    ハゼはネットに入れて、塩(分量外)で揉み洗いする。

    • ハゼの甘酢和え ミョウガ仕立て作り方1写真
  2. 2

    流水でよくすすぐ。

    • ハゼの甘酢和え ミョウガ仕立て作り方2写真
  3. 3

    頭と内臓を落として、サイズが大きくなれば、中骨も取る。片栗粉をまぶして、揚げる。もしくは揚げ焼き。

    • ハゼの甘酢和え ミョウガ仕立て作り方3写真
  4. 4

    長ネギとミョウガを薄く切り、揚げたてのハゼと一緒に麺つゆとお酢で和える。
    冷蔵庫で冷やして完成!

    • ハゼの甘酢和え ミョウガ仕立て作り方4写真

コツ・ポイント

ネットを使って洗うと、汚れ、滑り、鱗が一挙に落ちます。

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れおんくんのママ
れおんくんのママ @cook_40050274
2017/07/24 14:51に公開
【どんぐり料理研究家 どんぐりきのこ研究家】ぶらり途中下車の旅でもご紹介いただき、NHK新日本風土記で至高の縄文鍋も作りました。『クックパッドのおいしい厳選!お菓子レシピ』、『5分、10分、15分で完ぺき晩ごはん献立』、『夫婦ふたりでちょうどいいシニアごはん』にも掲載していただいてま〜す!  ブログはコチラ【黒いうさぎのれおんくん】http://kurousaleon.blog.jp/
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大葉 みょうが ハゼ 長ネギ

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