おろし筍の炒り豆腐

Name: おろし筍の炒り豆腐
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 木綿豆腐 200g; たけのこの水煮(固いところ) 100g; 人参 5ピーラー; 枝豆 20粒; 干ししいたけ(戻したもの) １枚; ★だし汁 100cc; ★醤油 大さじ2弱; ★砂糖、みりん、酒 各小さじ2; ごま油 大さじ1

なっちゃまん @cook_40092468

いつもの炒り豆腐におろした筍を加えただけで、春の期間限定味に。筍が煮汁をたっぷり含んで新食感です。
このレシピの生い立ち
筍の固いところの消化メニューを考えてみました。柔らかいところはいつも引っ張りだこなのに、固いところは人気が無いのは可哀想。しかも相当な固さの根元の方がむしろすりおろし易い‼

おろし筍の炒り豆腐

なっちゃまん @cook_40092468

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材料

2人分

木綿豆腐 200g
たけのこの水煮(固いところ) 100g
人参 5ピーラー
枝豆 20粒
干ししいたけ(戻したもの) １枚
★だし汁 100cc
★醤油大さじ2弱
★砂糖、みりん、酒各小さじ2
ごま油大さじ1

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作り方

1
フライパンにごま油を熱し、豆腐を崩しながら中火で焼き付ける。その間に筍をおろし、椎茸を薄切り、人参は４等分に。
2
豆腐に焼き色がついたら、★と筍、人参、椎茸、枝豆を入れて、汁気が飛ぶまで煮ます。

コツ・ポイント

豆腐の水切りは面倒なので省略です。仕上がりは卯の花のようですが、おろした筍の方が本来の風味と味の含みが良いので、新食感です。あっという間の短時間で出来るのもおすすめです。

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つくれぽ

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なっちゃまん @cook_40092468

2016/04/24 01:17に公開

なっちゃまんのキッチンは、基本、居酒屋メニュー♪一日の締めは、晩ごはんというより晩酌。仕事の憂さをお酒で晴らす毎日です(^-^ゞJr.野菜ソムリエ、食農検３級、びあけん３級など、スローペースで広く浅ぁ～く取得中…。そして何故か、自転車安全整備士と自転車技士も無駄に持っております。インスタを少々https://www.instagram.com/natchaman_ex_0717

このレシピのキーワード

炒り豆腐枝豆たけのこにんじん酒ほししいたけもめん豆腐

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