ゴーヤとじゃこの炒め和え
ご飯のお供にも、お酒のあてにもなりますよ
このレシピの生い立ち
夏になり、ゴーヤが安くなるとよく作ります
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤを縦半分に切り、ワタをキレイに取り除きます。スプーンなどを使って白い部分がなくなるまで削ぎ取ります。
- 2
ワタを取り除いたゴーヤを幅３〜４ミリに切ります。
- 3
鍋やフライパンにたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら切ったゴーヤを投入。強火で約１分程茹で、ザルにあげておきます。
- 4
●の調味料を予め合わせておきます。
- 5
フライパンにごま油を入れ、熱くなったら茹でたゴーヤを入れ、強火で炒めます。
- 6
ゴーヤに油が回ったら、じゃこ・鰹節・ごま・●の調味料を入れ、手早く炒めます。
- 7
全体に味がまわり、汁気がなくなったら完成です！
コツ・ポイント
ゴーヤのサイズによっては少し濃い目の味になりますので、調味料を調整しながら作ってください。じゃこを予め炒っておくとカリカリで美味しいです。
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