姫伊達巻
♪♪うさ子ちゃん♪♪ @cook_40096275
正月は二倍の量で太い伊達巻を作りますが普段の食事に半分量が手頃です。
このレシピの生い立ち
食べきれる量を考えて半分量で細身の伊達巻を作りました。お弁当にいいサイズです。
姫伊達巻
正月は二倍の量で太い伊達巻を作りますが普段の食事に半分量が手頃です。
このレシピの生い立ち
食べきれる量を考えて半分量で細身の伊達巻を作りました。お弁当にいいサイズです。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンをゆっくりと極弱火で余熱しておく
- 2
材料を全てフードプロセッサーに入れてしっかりまわす。
-
- 3
フライパンに油を敷いて余分な油は拭き取る
- 4
フードプロセッサーにかけた卵液を流し蓋をして極弱火で13分程度蓋をしてやく。途中様子をみる。
-
- 5
蓋をして焼くこと
-
- 6
裏の焼き目が表面になるので好みの焼き目で裏返す
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- 7
焼き色がつき表面に弾力が出てきたらふたなどを使って一気に裏返す。
-
- 8
1分程度焼いて取り出す。この時は蓋はしなくてOK。
- 9
鬼すだれに巻く
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- 10
しっかり輪ゴムなどで止めてしばらく落ちつかせる。
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- 11
1cmくらいの厚さに切る。
-
コツ・ポイント
フライパンをしっかり弱火に設定してゆっくり温めてから卵液を流しじっくり極弱火で13分以上焼きます。慣れないうちは焦がしてしまうかもしれないので早めに焼き目をチェック。
つくれぽ
2015年3月和菓子免許取得、薬膳料理アドバイザー、食育インストラクター、パンシェルジュ検定2級取得。2019年１月スイーツコンシェルジュ取得。2021年2月パンマイスター取得。お菓子作りが大好きです。日々美味しく体にいいレシピ研究を楽しんでます♩ レシピ見直しは定期的にしています。最新のものをご参考下さい。
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