かぼちゃのワタをスプーンで取り食べやすい大きさに切る。

鍋にかぼちゃ、出汁(かぼちゃが半分浸かればOK)を入れてキッチンペーパーで落し蓋をして煮る。

少しやらかくなったら(竹串が半分刺さるくらい)出汁を少し捨て1/3ぐらい残す。

砂糖、醤油を入れさらに煮込む。
煮汁がとんでかぼちゃがやらかくなったら出来上がり。