かぼちゃを同じ大きさづつに切る。かぼちゃの皮を横に向けて置き、薄切りするように少し皮をむく。

皮を下にして鍋に並べる。
かぼちゃがギリギリかぶるくらいの水を入れる。

鍋にフタをし、弱火〜中火で沸騰するまで加熱する。

ピーマンは縦に半分に切り、種とヘタをとる。半分にしたピーマンを2〜3等分にしておく。

沸騰したら、かぼちゃにピーマンをかぶせるように入れる。少しずらした状態にフタをしてさらに火を通す。

かぼちゃが竹ぐしや菜箸で力を入れたらささる程度に煮えたら、かぼちゃの下から1/3程度になるように茹で水を捨てる。

残った茹で水に、みりん、しょうゆ、を加え、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。