塩麹でやわらか鶏ハム！
高たんぱく、低カロリー アレンジもOK
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉は洗い、水気を拭いて脂肪や赤い筋などは、取っておく。
- 2
お肉は厚みがあるようなら観音開きで開き、なるべく厚みを均等にする。
- 3
開いたむね肉の内側に砂糖、塩麹、好みの香辛料をすり込む。家庭にあるもの何でもOK。
- 4
お肉は手前からくるくる巻いて棒状に形成し、ようじで留める。耐熱の袋(アイラップなど)にお肉を入れ袋の口をグッと縛る。
- 5
お湯を鍋に沸騰させ、火を止め❹をそっと沈め蓋をして、1時間放置。
- 6
1時間経ったら、鍋から取り出し、冷ます。完全に冷めたら、好みの厚さにカットする。ようじを抜くのを忘れずに！
コツ・ポイント
鶏肉を丸めるのが難しかったら、そのまま袋に入れても大丈夫👌パンに挟んでも良し、そのまま柚子胡椒をつけて食べても良し、フライパンで更に焼いて食べても満足感❣️
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