アプリでひらく作り方
- 1
蒸し器をセットし、火にかけておきます。
ネギをみじん切りにしたら、全ての材料をこねます。
こねくりまわします。 - 2
手を水で濡らして片手でタネをすくって、竹串を中心にハンバーグの空気を抜きをイメージしながらながら形を整えます。
- 3
蒸し器にクッキングシートを敷いて、串を並べます。
5分ほど蒸したらフライパンで焼き色を付けます。 - 4
焼き目がいい感じになったら完成です。
好きな味付けでいただきます。 - 5
今回は
たたいた梅と青じそ
酒、めんつゆ、砂糖、醤油を煮詰めたタレと卵黄
でいただきました。 -
コツ・ポイント
一度蒸しておくのがポイントだと思います。(多分)
小麦粉の量にもよるかもですが、ホワホワな感じに仕上がります。
串整形→蒸し器→フライパンの流れ作業を3～4回繰り返します。
気分は職人です。
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