大分の味 第二弾 ! りゅうきゅう♪
ゅうゅう @you_kaka03150817
『ヅケ』ではありません。
『りゅうきゅう』です。
ご飯がヤバいくらい進みます(;^_^A
メチャクチャ簡単なのでぜひ！
このレシピの生い立ち
とり天、だんご汁と並ぶ大分県の3大郷土料理の1つ、りゅうきゅう。
とにかく恐ろしいくらいご飯が進みます(笑)うちではカンパチ、鮪が定番ですが、イカ、タコ、鯛、サーモンなど新鮮な魚介なら何でもアリです(^-^)/(1/26写真差し替えました)
大分の味 第二弾 ! りゅうきゅう♪
『ヅケ』ではありません。
『りゅうきゅう』です。
ご飯がヤバいくらい進みます(;^_^A
メチャクチャ簡単なのでぜひ！
このレシピの生い立ち
とり天、だんご汁と並ぶ大分県の3大郷土料理の1つ、りゅうきゅう。
とにかく恐ろしいくらいご飯が進みます(笑)うちではカンパチ、鮪が定番ですが、イカ、タコ、鯛、サーモンなど新鮮な魚介なら何でもアリです(^-^)/(1/26写真差し替えました)
アプリでひらく作り方
- 1
〈漬けダレを作る〉
☆の材料をよく混ぜ合わせる。 -
- 2
すりごまを入れてさらによく混ぜる。
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- 3
〈魚の下ごしらえ〉
今日は新鮮なカンパチのサクが安かったのでこれを使います。もちろん何の刺身でもOK。 -
- 4
一口大の刺身をひきました。
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- 5
漬けダレに入れてよく合えます。
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- 6
刻んだネギも加えます。
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- 7
後は冷蔵庫で30分ほど寝かせれば出来上がり。
- 8
お好みで刻み海苔、ワサビなどを添えてどうぞ♪
-
コツ・ポイント
醤油だけではなく刺身醤油も使う事で漬けダレに深い旨味が出ます。りゅうきゅうはヅケと違って煮きりをしません。お酒の量を多く感じるかもしれませんが、出来上がりは全く気にならないので大丈夫です。うちの子ども達は小さい頃から丼にして食べてます♪
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19854936
