ポテトコロッケ
さきママ⭐北海道 @cook_40267949
家族みんなが大好きなうちのコロッケ。
娘にも伝えたいので、覚え書きに。
2016.9.18 パン粉の量 変更しました
このレシピの生い立ち
惣菜のコロッケには出せない、手作りの味。
ポテトコロッケ
家族みんなが大好きなうちのコロッケ。
娘にも伝えたいので、覚え書きに。
2016.9.18 パン粉の量 変更しました
このレシピの生い立ち
惣菜のコロッケには出せない、手作りの味。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮を剥いて(大きければ、半分に切る)ラップにくるみレンジで5～7分。
マッシャーで潰す。 - 2
玉ねぎをみじん切りにして、フライパンに油(少々)をしき軽く炒めたら 豚ひき肉を入れ 弱火で火が通るまで炒める
- 3
★の牛乳をレンジで30秒しブイヨンを入れ混ぜておく
-
- 4
2に3を入れ、★を入れ木べらなどで混ぜバットやボウルなどに移してラップをし、あら熱がとれたら冷蔵庫で2時間程休ませる
-
- 5
タネを同じ大きさに等分しておく。
-
- 6
卵、牛乳、小麦粉をボウルに混ぜ合わせる。
- 7
6に5を入れ絡ませ、パン粉につけながら 形を平たく整える
-
- 8
160～170℃の油でじっくり10分揚げる。最後の20秒火を強め高温で揚げる。
コツ・ポイント
ひき肉を弱火で炒める。
10分じっくり揚げることで、中身がとろっとしたコロッケに。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19856832
