玉ねぎをみじん切りにし、油で玉ねぎを炒める。
粗熱をとる。

牛豚合挽き肉とみじん切りにした黒にんにく、塩麹（あれば）、卵を入れてやさしくこねる。

牛乳を入れ、少し柔らかくなったら、片栗粉→パン粉を入れる。混ざり合うまでやさしくこねる。

形を整えて、弱火でふたをしながら焼く。