オヤジの「地味～な高野豆腐煮」

Name: オヤジの「地味～な高野豆腐煮」
Yield: ３～４食分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 角高野豆腐 一袋中１００ｇ程度; キザミ昆布 小一パック; 出汁パック 一袋; すぐ使える大豆 適量; 醤油 大さじ１; 味醂 大さじ２; 塩 小さじ４分の１

山猿食堂 @cook_40103208

地味～～～な、高野豆腐とキザミ昆布の出汁を効かせた、ホッとする味の煮物です^^
このレシピの生い立ち
これもガキの頃から母親が良く作ってた料理です。

鰹節とか炒り子とか贅沢に使ってたけど、今はそうはいかないので、極力上質の出汁パックを使ってシンプルに仕上げてます^^

オヤジの「地味～な高野豆腐煮」

山猿食堂 @cook_40103208

鰹節とか炒り子とか贅沢に使ってたけど、今はそうはいかないので、極力上質の出汁パックを使ってシンプルに仕上げてます^^

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材料

３～４食分

角高野豆腐一袋中１００ｇ程度
キザミ昆布小一パック
出汁パック一袋
すぐ使える大豆適量
醤油大さじ１
味醂大さじ２
塩小さじ４分の１

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作り方

1

高野豆腐をたっぷりの水に漬け、２０分程度戻します。
2

６００ｃｃ程度の湯を沸し、出汁パックを投入して、５分に出します。
3
高野豆腐とキザミ昆布、調味料を入れて１５分程度コトコト沸騰して煮こぼれない様に煮つけます。
4

器に盛って、大豆を振りかけ出来上がり。
すぐ使える大豆は仕上がっているので、一緒に煮ない方が良いです。

コツ・ポイント

とにかく舐めた時に物足りないぐらいの薄味で煮つけてください。

食べてみると、結構味が浸みてます^^

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つくれぽ

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山猿食堂 @cook_40103208

2016/04/23 23:10に公開

国内海外、単身赴任が続く中、５０歳手前で超健康路線に目覚めてひたすら手作り街道まっしぐらです（笑）彼の中国でも、１年間手作り弁当生活続けました。ここのblogが閉鎖になるので、個人ブログURLです。アメブロ・https://profile.ameba.jp/ameba/teketeke-yamazaru/note・https://note.com/clever_nerine161/

このレシピのキーワード

煮物大豆高野豆腐コンブ

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