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鶏皮ポン酢
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鶏皮ポン酢-レシピのメイン写真

鶏皮ポン酢

memuchan
memuchan @cook_40109096

お酒の肴にピッタリ…
ピリッとした一味が良い感じです〜
このレシピの生い立ち
鶏皮の利用方法を考えてて、思い立ちました!

お酒の肴にピッタリ…
ピリッとした一味が良い感じです〜
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memuchan
memuchan @cook_40109096

お酒の肴にピッタリ…
ピリッとした一味が良い感じです〜
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ピリッとした一味が良い感じです〜
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材料

2人分
  • 鶏もも肉の皮 2枚
  • 鶏皮を湯がく時の酒 大さじ2
  • 三つ葉 1束
  • ポン酢 大さじ2
  • 一味唐辛子 適宜
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作り方

  1. 1

    鶏もも肉の皮は、水と酒を入れた鍋に入れて火にかけ、沸騰したらアクをすくいながら15分くらい中火で煮る

    • 鶏皮ポン酢作り方1写真
  2. 2

    そのまま冷めたら冷蔵庫に入れて完全に冷ます(脂が浮いて固まる)

    • 鶏皮ポン酢作り方2写真
  3. 3

    三つ葉は沸騰した湯でさっと茹でて冷水にとって水けを絞り、細かく切る

    • 鶏皮ポン酢作り方3写真
  4. 4

    冷めた鶏皮を細切りにし、三つ葉と合わせる

    • 鶏皮ポン酢作り方4写真
  5. 5

    ポン酢と一味唐辛子で和える

    • 鶏皮ポン酢作り方5写真

コツ・ポイント

鶏皮を下茹でしたら、冷蔵庫で茹で汁ごと冷やして脂をしっかり取り除くと良いですよ。

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memuchan
memuchan @cook_40109096
2017/08/05 05:00に公開
料理が大好きな主婦です。最近、パン作りにハマって、キッチンにいる時間が益々長くなりました〜
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このレシピのキーワード

みつば 鶏もも肉 湯 酒 とり皮

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