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かぼちゃのオイルマフィン
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かぼちゃのオイルマフィン-レシピのメイン写真

かぼちゃのオイルマフィン

おとと
おとと @cook_40020426

胃もたれしにくい米油を使いました
表面サクサク、中はしっとりで美味しい
このレシピの生い立ち
お気に入りの米油でお菓子が作りたくて、かぼちゃのマフィンを頑張って作ってみました

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おとと
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胃もたれしにくい米油を使いました
表面サクサク、中はしっとりで美味しい
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材料

9号カップ5個分
  • かぼちゃ(正味) 100g
  • きび砂糖 50g
  • 米油 45g
  • 卵 1個
  • 薄力粉 65g
  • ベーキングパウダー 小さじ1
  • クリームチーズ 50g
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作り方

  1. 1

    かぼちゃはレンジで加熱して皮を取り除いておく
    薄力粉とベーキングパウダーは合わせて振るう

  2. 2

    かぼちゃをフォークや泡立て器などでザグザグと潰し、きび砂糖を混ぜる

  3. 3

    米油、ほぐしておいた卵を順に混ぜ、その都度しっかり泡立て器で混ぜる

  4. 4

    ゴムベラに持ち替えて振るっておいた薄力粉とベーキングパウダーをさっくり合わせて生地完成

  5. 5

    生地をカップに流して小さくカットしたクリームチーズをギュッと埋め込み、190度のオーブンで15分焼く

コツ・ポイント

米油と卵はしっかり泡立て器で混ぜましょう
冷めたらトースターで焼き直して食べると美味しい

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おとと
おとと @cook_40020426
2017/11/03 07:43に公開
子どものころからお菓子作りが趣味。2002年からＨＢでパンを焼くようになり、2005年から土鍋でご飯を炊いています。2019年からは自家製天然酵母でパンを焼くように。ハーブも育てながら食べていますが上手に使いこなせません・・・粉モン、山菜、甘いものが大好きです(*＾＾*)
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このレシピのキーワード

マフィン かぼちゃ クリームチーズ 薄力粉 卵 米

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