迫力満点！ローストビーフマウンテン
見栄えもよく迫力満点！パーティー料理にオススメです。
このレシピの生い立ち
見栄えよく、食卓を楽しく飾りたかったので♪
作り方
- 1
牛肉は調理を始める30分くらい前に冷蔵庫から出し、常温にしておきましょう。
- 2
牛肉にスパイスソルトを、よーくすり込み5分くらいそのまま置きます。
(塩コショウでもいいです) -
- 3
フライパンにサラダ油を入れ、牛肉の表面全面にしっかりと焼き色をつけます。
(強火) -
- 4
焼き色がついたら、蓋をして5分くらい蒸し焼きにします。焦げないように時々確認して転がしながら焼いて下さい。
(弱火) - 5
フライパンからおろし、アルミホイルで牛肉全体を包み20～30分余熱で火を通します。
(肉の暑さで分数を調節してください) - 6
アルミホイルから取り出し、お好みの厚さに切って下さい。(冷蔵庫で1時間くらい冷やしてから切ると、肉汁が出にくいです)
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- 7
次に盛り付けです。
土台になる丼ぶりをラップで覆い、野菜ものせて山型を作ります。 -
- 8
山型になるように、肉を重ねていきます。
周りを好きな野菜で飾り付けたら出来上がりです。 -
コツ・ポイント
とにかく高く迫力ある感じに積み重ねましょう！
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