いちごはヘタを取り、ハート形になるようV字に切り込みを入れる。串に間隔を開けずにいちごを刺しておく。

ボウルに卵を入れて軽くほぐし、砂糖をふるい入れハンドミキサーでしっかり泡立てる。(コツ参照)
オーブンは180度に温める

薄力粉を3回に分けてふるい入れ、その都度切るように混ぜ、コアントローも入れ、さっくり混ぜる。

天板にクッキングシートを敷いて、上から生地を落とし、天板の下をトントン叩いて空気を抜き、生地を全体に広げる。

180度に温めておいたオーブンで12分程焼いて、しばし冷ます。

いちごを並べてのせ、クッキングシートを巻きす代わりにして巻いていく。