大根は繊維に沿って薄切りにし、端から細く切る。

1をボウルに入れ、塩小さじ2をまぶし、しばらくおく。
水分が出てきたら、塩気を水で洗い、しっかり絞る。

小松菜はきれいに洗い、５㎝長さにざく切りにする。

鍋に水大さじ2（分量外）と3の小松菜の茎の方を下に、葉っぱの方を上に重ねて入れる。

塩1つまみをふり、ふたをして弱めの中火にかける。

小松菜の緑が鮮やかになり、しんなりしてきたら火を止め、水気を切ってボウルに入れる。ポン酢しょうゆを加え、粗熱を取る。

6の粗熱が取れたら、2の大根を加え、さっと合わせたらすりごまを加え、ごま油を風味づけに加える。

器に盛り、出来上がり！！