黒糖レーズンパン
ふんわり美味いです
このレシピの生い立ち
料理音痴が作りました
アプリでひらく作り方
- 1
レーズン、ドライイースト以外混ぜる
ホームベーカリーのコネなら１５分くらい
手でやる場合はバターなど柔らかくして - 2
カップにちょっと熱いお湯ほんの少しに砂糖を少し混ぜドライイーストをとかし５分くらいおいたのを↑に混ぜる
コネ１０分 - 3
発酵ホームベーカリー以外ならボールにタネをいれてラップ、もしくはタネをビニールにいれて空気を少し入れ余裕でしばる
- 4
暖かい場所エアコンにあてるとか
ホットカーペットに直に置きタオルなどかけておく -
- 5
３０分〜１時間みて２倍くらいになれば発酵終了
- 6
レーズンなどいれまた適度にコネる
- 7
２回めの発酵、ホームベーカリーなら１時間くらいまたは↑を繰り返す
- 8
タネを打ち粉して三本にきり三つ編みにして丸くまく
食パンの型にいれてもいいしホームベーカリーなら羽根をはずして入れる - 9
焼きは２５〜５０分オーブンやホームベーカリーの焼きなど様子みて
上のこげが早いならアルミなど様子みながら焼いてください -
コツ・ポイント
タネが柔らかすぎたら薄力粉でも足してべたつかないようにまとめてください。
イーストが発酵しないときはドライイーストとお湯をたすか暖かい場所に移動して様子をみてください
またライ麦粉などはほんの少なめで
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