ゴーヤは縦半分に切り中の種と綿を綺麗に取り除き、出来るだけ薄くスライスする。
塩少々を振って軽く揉んでしばらく置く。

蒸し蛸は食べ易い大きさに切る。

塩蔵わかめは水洗いして、５分位水につける。
良く水気を取り食べ易い大きさに切る。

新生姜は千切りにする。

小さな器に卵を割入れ、調味料★を全て加え良くかき混ぜる。

フライパンに胡麻油を熱し、卵を入れて卵焼を作る。

卵焼を器に移し粗熱を取る。

ボールにゴーヤ、蒸し蛸、わかめ、卵焼、新生姜を入れ、調味料●を全て入れ良くかき混ぜる。

お皿に盛り付けて完成