ラタトゥイユ
ハーブを使った南フランスの野菜煮込み料理です。前菜やメインの付け合わせに使えます。ワインにもよく合いますよ！
このレシピの生い立ち
映画「レミーのおいしいレストラン」を見てたら、作りたくなったので、作ってみました。（ちなみにこの映画の原題は「Ratatouille（ラタトゥイユ）」です）
ラタトゥイユ
ハーブを使った南フランスの野菜煮込み料理です。前菜やメインの付け合わせに使えます。ワインにもよく合いますよ！
このレシピの生い立ち
映画「レミーのおいしいレストラン」を見てたら、作りたくなったので、作ってみました。（ちなみにこの映画の原題は「Ratatouille（ラタトゥイユ）」です）
アプリでひらく作り方
- 1
下ごしらえします。ニンニクとパセリはみじん切り。トマトは皮を湯向きして5mm位の角切り。その他の野菜は千切りにします。
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- 2
オリーブオイルをフライパンに入れてニンニク、玉ねぎを炒めます。塩少々を入れて軽ーく味付けしておきます。
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- 3
玉ねぎがしんなりしてきたら、ピーマンと赤ピーマンをいれます。ここでも軽ーく塩少々を入れておきます。
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- 4
ピーマン、赤ピーマンがしんなりしてきたら、トマトとハーブを加えて弱火で煮込みます。
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- 5
別のフライパンでオリーブオイルで茄子を炒めます。塩を軽ーく入れて味付けしておきます。
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- 6
茄子がしんなりしてきたら、５のフライパンに移します。
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- 7
５のフライパンでオリーブオイルでズッキーニを炒めます。ここも軽ーく塩を入れます。
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- 8
ズッキーニがしんなりしたら６のフライパンに移してフタをして１０分煮込みます。塩、こしょうで味を調整したら出来上がりです。
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コツ・ポイント
野菜の一つ一つに塩で味を付けて野菜を炒めますが、塩を入れすぎると全体で合わせたときに辛くなってしまいますので、「軽ーく塩」を心がけて、最後に味を調整するようにしましょう。
ハーブは粉末より生のものを使うとより本格的な味になります。
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