今回は瓶詰めの練りウニを使用。

牛肩ロース肉。

大まかに材料。牛肉は細かく刻み、塩・黒胡椒を振って小麦粉を軽くまぶします。

フライパンにオリーブオイルを熱し、弱火でニンニク・玉葱・輪切り唐辛子をじっくり炒める。

ニンニク・玉葱が色付いたら牛肉を加え炒める。

牛肉を炒めたら白ワインと練りウニを加え中火で煮詰め、必要なら塩・胡椒で味を整える。

茹で上がったパスタと大葉を加え和える。

皿に盛り付けて胡麻を振り掛けて完成。