イギリスで習ったレモンカード
CupOfTea @cook_40131525
イギリスのクッカリースクールで習ったレモンカードです。スコーンやトーストにつけてどうぞ。無農薬のレモンで作って下さい。
このレシピの生い立ち
イギリスのクッカリースクールで習ったレシピです。
イギリスで習ったレモンカード
イギリスのクッカリースクールで習ったレモンカードです。スコーンやトーストにつけてどうぞ。無農薬のレモンで作って下さい。
このレシピの生い立ち
イギリスのクッカリースクールで習ったレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
レモンの皮は黄色い部分だけをすりおろす。
湯煎の鍋はボウルと湯が付かないような物を用意する。湯煎の湯は沸騰していてOK。 - 2
レモン汁、レモンの皮すりおろし、バター40g、キャスターシュガーをボウルに入れ湯煎にかけてキャスターシュガーを溶かす。
- 3
ボウルを一旦湯煎から外し溶いた卵を少しずつ混ぜる。
- 4
卵が完全に混ざったら湯煎にかけ、常にかき混ぜながら約10分程トロリとして来るまで混ぜる。
バター20gを入れ完全に溶かす - 5
湯煎から外しザルで濾して煮沸消毒した綺麗な瓶などに入れて保存する。
直ぐに食べなければ保存バック等に入れて冷凍保存出来る - 6
♪♪♪
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有り難うございます(^.^)
(2021/5/13)
コツ・ポイント
湯煎の時に湯とボウルを付けないようにします。
レモンの皮は黄色い部分のみで白い部分を入れない様にします。
オーブンペーパーの上に卸すと香りが逃げてしまいません。
皮すりおろし無しでも少しマイルドな感じになりますが美味しく出来ます。
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